植物乳杆菌CCFM8661对重金属铅的生物减除作用OA北大核心CSTPCD
目的:评价植物乳杆菌CCFM8661(Lactobacillus plantarum CCFM8661)在人体内的铅减除作用及对人体健康的影响。方法:在食源性重金属暴露的地区招募60名志愿者,将其分为两组,分别口服植物乳杆菌CCFM8661菌粉与安慰剂。通过分析志愿者受试前后的血铅含量、血细胞、血生化及血中钙、铁等元素的情况综合评价植物乳杆菌CCFM8661对铅暴露人群的保护作用。结果:植物乳杆菌CCFM8661干预有效降低了铅暴露人群的血铅含量,同时对受试者的总胆红素、尿素及血清总蛋白等水平具有下调作用,而对受试者血细胞、血中钙、铁等元素水平无明显影响。结论:植物乳杆菌CCFM8661可以有效降低铅暴露人群体内的铅水平;其对铅暴露人群具有铅毒性保护作用,具有进一步开发成生物减除重金属微生态制剂的应用前景。
刘洋;张婷婷;张永刚;张艳敏;韩鸿宇;王伟;董学前;
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部,山东济南250353 山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南250013上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南250013
轻工业
乳酸菌植物乳杆菌铅暴露人群铅重金属
《食品科学》 2024 (015)
P.112-117 / 6
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201989);山东省自然科学基金青年基金项目(ZR2022QC119);齐鲁工业大学(山东科学院)科教产融合试点工程基础研究类项目培新基金项目(2022PX058);齐鲁工业大学(山东科学院)科教产“揭榜制”项目(2022JBZ01-08);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFC2103200)。
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