食品科学2024，Vol.45Issue(15)：P.186-193,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240125-236
感应电场对普鲁兰酶解玉米淀粉结构性能和体外消化的影响
摘要
关键词
玉米淀粉/普鲁兰酶/感应电场/结构性能/体外消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏海香,高贤贤,张莉,李湘利,梁宝东..感应电场对普鲁兰酶解玉米淀粉结构性能和体外消化的影响[J].食品科学,2024,45(15):P.186-193,8.基金项目
济宁市重大研发计划项目(2023NYNS010)。 （2023NYNS010）
