食品科学2024，Vol.45Issue(15)：P.40-48,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230913-119
不同亲水胶体对挤压重组米理化性质、食用品质和消化性的影响
摘要
关键词
挤压重组米/亲水胶体/食用品质/消化性/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张裕聪,杨月月,周童童,金征宇,焦爱权..不同亲水胶体对挤压重组米理化性质、食用品质和消化性的影响[J].食品科学,2024,45(15):P.40-48,9.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFF1100505)。 （2022YFF1100505）
