肉类研究2024，Vol.38Issue(6)：P.34-41,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240428-100
超声协同碳酸氢钠处理对低盐狮子头品质特性的影响
摘要
关键词
低盐/超声/碳酸氢钠/狮子头/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
解鹏,高岳,崔保威,杨亚楠,张晓,邱岳,陆小星..超声协同碳酸氢钠处理对低盐狮子头品质特性的影响[J].肉类研究,2024,38(6):P.34-41,8.基金项目
2023年江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队项目(苏教师函[2023]27号)。 （苏教师函[2023]27号）
