首页|期刊导航|食品科学|脂肪模拟物及其在食品中的应用研究进展

脂肪模拟物及其在食品中的应用研究进展

沈雪丽蒲媛媛曹亚楠赵江林邹亮欧逢莲景凯妮杨婷宋雨

食品科学2024，Vol.45Issue(15)：P.351-359,9.

食品科学2024，Vol.45Issue(15)：P.351-359,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230823-173

沈雪丽 ¹蒲媛媛 ²曹亚楠 ¹赵江林 ¹邹亮 ¹欧逢莲 ¹景凯妮 ¹杨婷 ¹宋雨³

作者信息

1. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 农业农村部杂粮加工重点实验室,四川成都610106 四川省杂粮产业化工程技术研究中心,四川成都610106
2. 广元市妇幼保健院,四川广元628040
3. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 农业农村部杂粮加工重点实验室,四川成都610106 四川省杂粮产业化工程技术研究中心,四川成都610106 云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500
折叠

脂肪/脂肪模拟物/分类/应用

轻工纺织

沈雪丽,蒲媛媛,曹亚楠,赵江林,邹亮,欧逢莲,景凯妮,杨婷,宋雨..脂肪模拟物及其在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2024,45(15):P.351-359,9.

四川省科技创新苗子工程项目(MZGC20230125) （MZGC20230125）

成都市医学科研课题项目(2021052) （2021052）

成都大学校基金项目(2018XZA03) （2018XZA03）

农业农村部杂粮加工重点实验室/四川省杂粮产业化工程技术研究中心开放课题项目(2018CC15 （）

2023CC013)。（）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航