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花色苷稳态化技术研究进展及应用前景

王二雷 黄佳莹 段海章 徐彩娜

食品工业科技2024，Vol.45Issue(18)：P.394-403,10.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(18)：P.394-403,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023100250

花色苷稳态化技术研究进展及应用前景

王二雷 1黄佳莹 1段海章 1徐彩娜2

作者信息

  • 1. 吉林大学食品科学与工程学院,吉林省营养与功能食品重点研究室,吉林长春130062
  • 2. 吉林大学基础医学院生物化学系,吉林长春130021
  • 折叠

摘要

关键词

花色苷/吡喃型花色苷/稳定性/微胶囊/脂质体

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王二雷,黄佳莹,段海章,徐彩娜..花色苷稳态化技术研究进展及应用前景[J].食品工业科技,2024,45(18):P.394-403,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(52073278) （52073278）

吉林省自然科学基金面上项目(20230101045JC)。 （20230101045JC）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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