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机器学习技术在食品风味分析中的研究进展

苏礼君 李健 孔建磊 张青川 颜文婧 左敏

食品工业科技2024，Vol.45Issue(18)：P.19-30,12.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(18)：P.19-30,12.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024020165

机器学习技术在食品风味分析中的研究进展

苏礼君 1李健 2孔建磊 3张青川 3颜文婧 3左敏4

作者信息

  • 1. 北京工商大学,食品与健康学院,北京100048 北京工商大学,农产品质量安全溯源技术及应用国家工程研究中心,北京100048
  • 2. 北京工商大学,食品与健康学院,北京100048
  • 3. 北京工商大学,农产品质量安全溯源技术及应用国家工程研究中心,北京100048
  • 4. 北京工商大学,农产品质量安全溯源技术及应用国家工程研究中心,北京100048 北京物资学院,北京101126
  • 折叠

摘要

关键词

食品风味分析/机器学习/高通量筛选/风味预测/品质控制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

苏礼君,李健,孔建磊,张青川,颜文婧,左敏..机器学习技术在食品风味分析中的研究进展[J].食品工业科技,2024,45(18):P.19-30,12.

基金项目

国家重点研发课题(2021YFD2100605,2022YFF0606803) （2021YFD2100605,2022YFF0606803）

北京学者计划项目(099)。 （099）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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