现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.39-49,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.8.1268
三种蛋白包覆纤维素纳米晶稳定皮克林乳液的构建及体外消化特性
摘要
关键词
皮克林乳液/纤维素纳米晶/蛋白质/抗脂质消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
傅亮,李雪影,杨涛,刘付..三种蛋白包覆纤维素纳米晶稳定皮克林乳液的构建及体外消化特性[J].现代食品科技,2024,40(8):P.39-49,11.基金项目
广东省基础与应用基础研究基金(2021A1515010637)。 （2021A1515010637）
