乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(4)：P.47-52,6.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240708-051
植物乳植杆菌促进植物基生物活性物质释放机制及其在发酵食品中的应用研究进展
摘要
关键词
植物乳植杆菌/活性物质释放/发酵食品/研究现状/菌种应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
李傲强,李正钰,田启全,张宇鑫,李嘉馨..植物乳植杆菌促进植物基生物活性物质释放机制及其在发酵食品中的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2024,47(4):P.47-52,6.基金项目
辽宁省教育厅办公室省级大学生创新创业训练计划项目(S202310166019)。 （S202310166019）
