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不同蛋白来源全营养特医食品乳剂的制备及其体外胃肠消化特性比较

郑键欣 杨韵仪 陈文荣 万芝力 方素琼 杨晓泉

现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.1-13,13.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.1-13,13.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.8.0201

不同蛋白来源全营养特医食品乳剂的制备及其体外胃肠消化特性比较

郑键欣 1杨韵仪 1陈文荣 2万芝力 1方素琼 2杨晓泉1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,食物蛋白与胶体研究中心,广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640
  • 2. 仙乐健康科技股份有限公司,广东汕头515041
  • 折叠

摘要

关键词

植物蛋白/豆球蛋白/特医食品/全营养乳液/胃肠消化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑键欣,杨韵仪,陈文荣,万芝力,方素琼,杨晓泉..不同蛋白来源全营养特医食品乳剂的制备及其体外胃肠消化特性比较[J].现代食品科技,2024,40(8):P.1-13,13.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32172347) （32172347）

汕头市精细化工企业引进科技领军人才团队及进口替代技术攻关专项资金项目(STKJ202211008)。 （STKJ202211008）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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