反胶束提取扁桃仁蛋白工艺优化及理化特性比较OA北大核心CSTPCD
以AOT为表面活性剂构建的反胶束体系对扁桃仁蛋白的提取。对前、后提取分别进行单因素试验并阐述其影响作用,在此基础上对前提取进行响应面优化试验。最终前提取的最佳工艺参数分别为料液质量比1:15、AOT质量浓度0.11 g/mL、温度41℃、pH值为7.0和后提取的KCl浓度0.5 mol/L、温度45℃、新水相pH值为8.0。该条件下扁桃仁蛋白的前提取率为67.37%,后提取率为66.50%。其理化特性的试验结果显示乳化性和起泡性在20~100℃范…查看全部>>
张永松;丁真真;陈辛杰;宋晶晶;夏娜
喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什844000
轻工业
扁桃仁蛋白反胶束响应面理化特性
《现代食品科技》 2024 (8)
P.252-262,11
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01A233)喀什大学高层次人才科研起动经费项目(GCC2023002)喀什大学研究生科研创新项目(KD2022KY003)大学生创新创业训练计划项目(202310763004)。
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