热激-修复与海藻糖联合处理对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响OACSTPCD
以植物乳植杆菌LIP-1为研究对象,探究热激-修复与保护剂中添加海藻糖联合处理对菌株冷冻干燥抗性及常温贮藏稳定性的影响。结果表明:与未进行热激-修复处理的空白组(59.92%)和只进行热激-修复处理的对照组(70.23%)相比,经热激-修复与4 g/100 mL海藻糖联合处理的实验组菌株冷冻干燥存活率(81.65%)显著升高(P<0.05),探究其原因发现,实验组菌株细胞壁与细胞膜损伤程度与对照组相比显著降低,保护剂中添加海藻糖可使细胞膜不…查看全部>>
刘佳;王紫赟;顾甜宇;马志贺;潘博;孙晨云;王俊国
内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018
轻工业
植物乳植杆菌LIP-1热激-修复海藻糖冷冻干燥存活率常温贮藏稳定性
《乳业科学与技术》 2024 (4)
P.5-11,7
2022年内蒙古自治区创新创业训练计划项目(202210129019)2021年内蒙古农业大学大学生科技创新基金项目(KJCX2021031)。