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鲟鱼子酶解产物对酒精损伤肝细胞的保护作用及活性肽虚拟筛选

张李君赵甜甜陈杰琼钟康荣关永健罗睿林春燕南海军张业辉

食品工业科技2024，Vol.45Issue(19)：P.316-324,9.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(19)：P.316-324,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023100023

张李君 ¹赵甜甜 ²陈杰琼 ²钟康荣 ³关永健 ³罗睿 ³林春燕 ¹南海军 ⁴张业辉²

作者信息

1. 广东药科大学中药学院,广东广州510006 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东广州510640
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东广州510640
3. 贵州省千鲟生物科技有限公司,贵州黔东南州556399 广东碧乡科技发展有限公司,广东清远513023
4. 广东药科大学中药学院,广东广州510006
折叠

鲟鱼/鲟鱼子/乙醇脱氢酶/抗氧化/生物活性多肽/酒精代谢

轻工纺织

张李君,赵甜甜,陈杰琼,钟康荣,关永健,罗睿,林春燕,南海军,张业辉..鲟鱼子酶解产物对酒精损伤肝细胞的保护作用及活性肽虚拟筛选[J].食品工业科技,2024,45(19):P.316-324,9.

国家自然科学基金(31972021,32201980) （31972021,32201980）

广东省重大科技专项(2021B0202060001) （2021B0202060001）

广东省农业科学院协同创新中心(XT202303)。（XT202303）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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