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脱水过程中无核白葡萄细胞膜脂相变及完整性的变化

张月 陈卫林 崔昭东 刘逸卓 柯青 谢伊代·吐尔逊 武运 黄文书

现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.220-229,10.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.220-229,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.8.0572

脱水过程中无核白葡萄细胞膜脂相变及完整性的变化

张月 1陈卫林 2崔昭东 1刘逸卓 1柯青 1谢伊代·吐尔逊 1武运 2黄文书2

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
  • 2. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 新疆果品采后科学与技术重点实验室,新疆乌鲁木齐830052
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摘要

关键词

无核白葡萄/脱水/细胞膜脂相变/细胞膜完整性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张月,陈卫林,崔昭东,刘逸卓,柯青,谢伊代·吐尔逊,武运,黄文书..脱水过程中无核白葡萄细胞膜脂相变及完整性的变化[J].现代食品科技,2024,40(8):P.220-229,10.

基金项目

国家自然科学基金项目(32060546)。 （32060546）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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