现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.374-382,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.8.0751
肉制品新兴热加工技术研究进展
摘要
关键词
肉制品/热加工/原理/应用/加工特点分类
轻工纺织引用本文复制引用
张彦纳,陈星,刘冬梅,王璐,李阿敏,陈东坡,周鹏..肉制品新兴热加工技术研究进展[J].现代食品科技,2024,40(8):P.374-382,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31901611) （31901611）
江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室自主课题(SKLF-ZZA-202301) （SKLF-ZZA-202301）
江南大学食品学院学科交叉融合创新项目(SFST2023-KY-05)。 （SFST2023-KY-05）
