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双剪切复乳化喷雾干燥精氨酸微胶囊制备与性能评价

张家乐 刘小如 王锦红 邓泽元 王远义 钟瑞敏

现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.89-97,9.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(8)：P.89-97,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.8.0164

双剪切复乳化喷雾干燥精氨酸微胶囊制备与性能评价

张家乐 1刘小如 1王锦红 2邓泽元 1王远义 3钟瑞敏4

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江西南昌330001
  • 2. 韶关学院广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室,广东韶关512005
  • 3. 邦世迪(广东)医用食品股份有限公司,广东韶关512048
  • 4. 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江西南昌330001 韶关学院广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室,广东韶关512005
  • 折叠

摘要

关键词

精氨酸/复乳化微胶囊/掩味效果/缓释/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张家乐,刘小如,王锦红,邓泽元,王远义,钟瑞敏..双剪切复乳化喷雾干燥精氨酸微胶囊制备与性能评价[J].现代食品科技,2024,40(8):P.89-97,9.

基金项目

韶关学院新兴产业研究院校企合作项目(2021-ZD0003)。 （2021-ZD0003）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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