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DEAE-52纤维素柱层析纯化处理对西梅可溶性膳食纤维的影响OA北大核心CSTPCD

中文摘要

以西梅为研究对象,采用DEAE-52纤维素柱层析纯化粗提西梅可溶性膳食纤维(prune soluble dietary fiber,PSDF)。通过仪器分析法对纯化前后的PSDF进行初步结构表征,并测定其纯度、基本成分、抗氧化活性和理化特性。结果表明,PSDF纯化处理后纯度由(77.54±0.52)%提高至(93.16±0.44)%,纯化效果良好。紫外光谱显示,纯化处理后的PSDF蛋白质被去除,红外光谱显示2种PSDF均为含有α-糖苷键且具有吡喃…查看全部>>

沈康;郭瑞成;徐天旭;王伟华

塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔843300 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300霍城县市场监督管理局,新疆伊犁835200塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔843300 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300塔里木大学食品科学与工程学院,新疆阿拉尔843300 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300

轻工业

西梅可溶性膳食纤维纯化结构表征抗氧化活性理化特性

《食品与发酵工业》 2024 (17)

P.209-217,9

新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市科技计划项目(2021SP01)。

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036952

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