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方格星虫体壁明胶的理化特征及功能特性分析

庄毓秀林海生秦小明曹文红陈忠琴高加龙郑惠娜章超桦

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(17)：P.226-234,9.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(17)：P.226-234,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036984

庄毓秀 ¹林海生 ²秦小明 ²曹文红 ²陈忠琴 ²高加龙 ²郑惠娜 ²章超桦²

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
2. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),南海生物资源开发与利用协同创新中心,广东湛江524088
折叠

方格星虫/明胶/结构表征/功能特性/抑制酪氨酸酶活力

轻工纺织

庄毓秀,林海生,秦小明,曹文红,陈忠琴,高加龙,郑惠娜,章超桦..方格星虫体壁明胶的理化特征及功能特性分析[J].食品与发酵工业,2024,50(17):P.226-234,9.

湛江市科技发展专项资金竞争性分配项目(2019A902) （2019A902）

广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。（2021KCXTD021）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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