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植物基食品安全风险及应对策略

朱蕾刘静徐欢潘迎捷赵勇张昭寰

食品科学2024，Vol.45Issue(20)：P.376-386,11.

食品科学2024，Vol.45Issue(20)：P.376-386,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240206-047

朱蕾 ¹刘静 ¹徐欢 ²潘迎捷 ³赵勇 ⁴张昭寰⁴

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学食品与健康国际联合研究中心,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306
3. 上海海洋大学食品学院,上海201306 农业农村部上海水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海201306
4. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学食品与健康国际联合研究中心,上海201306 农业农村部上海水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海201306
折叠

植物基食品/食品安全/抗营养因子/真菌毒素/致病微生物

轻工纺织

朱蕾,刘静,徐欢,潘迎捷,赵勇,张昭寰..植物基食品安全风险及应对策略[J].食品科学,2024,45(20):P.376-386,11.

食品与健康国际联合研究中心启动项目(A1-2006-23-7024)。（A1-2006-23-7024）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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