食品科学2024，Vol.45Issue(20)：P.107-114,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240315-116
低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析
摘要
关键词
海藻酸钠/低酯果胶/凝胶特性/质构/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵玮,毕金峰,马有川,易建勇..低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析[J].食品科学,2024,45(20):P.107-114,8.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600700)。 （2022YFD1600700）
