食品科学2024，Vol.45Issue(20)：P.136-144,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231124-195
酸适应过程中添加牛至精油和氯化钙对沙门氏菌诱导耐酸及其并发的多重抗逆性的影响
摘要
关键词
冷鲜肉/喷淋减菌技术/沙门氏菌/酸适应分类
轻工纺织引用本文复制引用
高旭,刘扬,罗欣,朱立贤,毛衍伟,杨啸吟,韩广星,张一敏,董鹏程..酸适应过程中添加牛至精油和氯化钙对沙门氏菌诱导耐酸及其并发的多重抗逆性的影响[J].食品科学,2024,45(20):P.136-144,9.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFE0103800) （2019YFE0103800）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(SDAIT-09-09)。 （SDAIT-09-09）
