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蓝斑背肛海兔卵多糖的理化界面性质比较

尹昕 彭飞 刘雪菲丹 高炳淼 杨涛

现代食品科技2024，Vol.40Issue(9)：P.169-177,9.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(9)：P.169-177,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.9.0963

蓝斑背肛海兔卵多糖的理化界面性质比较

尹昕 1彭飞 2刘雪菲丹 3高炳淼 3杨涛3

作者信息

  • 1. 海南医学院药学院,海南海口571199 南昌大学食品学院,江西南昌330047
  • 2. 南昌大学食品学院,江西南昌330047
  • 3. 海南医学院药学院,海南海口571199
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摘要

关键词

蓝斑背肛海兔卵/多糖/结构分析/起泡性质/乳化性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

尹昕,彭飞,刘雪菲丹,高炳淼,杨涛..蓝斑背肛海兔卵多糖的理化界面性质比较[J].现代食品科技,2024,40(9):P.169-177,9.

基金项目

海南省科技专项(ZDYF2022SHFZ289) （ZDYF2022SHFZ289）

海南省自然科学基金项目(821QN253)。 （821QN253）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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