食品科学2024，Vol.45Issue(20)：P.57-64,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231120-143
胶束酪蛋白复酶水解肽与钙形成螯合物的制备、表征及螯合机制
摘要
关键词
胶束酪蛋白水解肽/肽钙螯合物制备/复酶水解/结构表征/螯合机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
苑贤伟,石梦园,颜如玉,任钏,李洪波,李红娟,于景华..胶束酪蛋白复酶水解肽与钙形成螯合物的制备、表征及螯合机制[J].食品科学,2024,45(20):P.57-64,8.基金项目
中央引导地方科技发展资金天津市科技计划项目(23ZYCGSN00600) （23ZYCGSN00600）
中国乳制品工业协会委托研究项目(CDIAKCJJ-TP-2023-004)。 （CDIAKCJJ-TP-2023-004）
