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不同方式提取的绿豆膳食纤维理化性质比较

刘金阁 滕聪 黎素玲 胡昕迪 任贵兴 陈新 李莹

现代食品科技2024，Vol.40Issue(9)：P.188-197,10.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(9)：P.188-197,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.9.0804

不同方式提取的绿豆膳食纤维理化性质比较

刘金阁 1滕聪 2黎素玲 3胡昕迪 2任贵兴 4陈新 5李莹1

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
  • 3. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022
  • 4. 山西大学生命科学学院,山西太原030006
  • 5. 江苏省农业科学院经济作物研究所,江苏南京210014
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摘要

关键词

绿豆/提取方式/膳食纤维/理化性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘金阁,滕聪,黎素玲,胡昕迪,任贵兴,陈新,李莹..不同方式提取的绿豆膳食纤维理化性质比较[J].现代食品科技,2024,40(9):P.188-197,10.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(23)1014)。 （CX(23）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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