首页|期刊导航|食品与发酵工业|朔州地区酸粥乳酸菌多样性解析及其分离株发酵酸粥滋味品质评价

朔州地区酸粥乳酸菌多样性解析及其分离株发酵酸粥滋味品质评价

李娜王玉荣马佳佳郭壮双全

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.157-163,7.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.157-163,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037538

李娜 ¹王玉荣 ²马佳佳 ¹郭壮 ²双全³

作者信息

1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳441053 湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室,湖北襄阳441053
2. 湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳441053 湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室,湖北襄阳441053
3. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018
折叠

酸粥/滋味/乳酸菌/可培养/有机酸/氨基酸

轻工纺织

李娜,王玉荣,马佳佳,郭壮,双全..朔州地区酸粥乳酸菌多样性解析及其分离株发酵酸粥滋味品质评价[J].食品与发酵工业,2024,50(19):P.157-163,7.

内蒙古自然科学基金项目(2021MS03059) （2021MS03059）

湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009) （2020kypytd009）

湖北文理学院科研启动基金(kyqdf2021014)。（kyqdf2021014）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航