食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.95-102,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038089
酱卤鸭脖和鸭翅贮藏过程中细菌多样性及关键腐败菌分离研究
摘要
关键词
酱卤鸭脖和鸭翅/贮藏/高通量测序/微生物多样性/绿色魏斯氏菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡新炎,李军,涂宗财,郭德斌,胡明明,郭英,罗义勇..酱卤鸭脖和鸭翅贮藏过程中细菌多样性及关键腐败菌分离研究[J].食品与发酵工业,2024,50(19):P.95-102,8.基金项目
江西省重大科技研发专项“揭榜挂帅”项目(20213AAF02024) （20213AAF02024）
国家自然科学基金项目(32260584) （32260584）
江西省重点研发计划项目(20212BBF61007) （20212BBF61007）
江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目(20213BCJ22025)。 （20213BCJ22025）
