轻工学报2024，Vol.39Issue(5)：P.1-8,8.DOI:10.12187/2024.05.001
钙螯合盐对牛奶-豌豆双蛋白再制干酪品质的影响
赵悦 1闫清泉 1李玲玉 1司阔林 1宗学醒1
作者信息
- 1. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,内蒙古呼和浩特011500
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摘要
关键词
钙螯合盐/牛奶蛋白/豌豆蛋白/再制干酪分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵悦,闫清泉,李玲玉,司阔林,宗学醒..钙螯合盐对牛奶-豌豆双蛋白再制干酪品质的影响[J].轻工学报,2024,39(5):P.1-8,8.基金项目
国家“十四五”课题(2022YFD2100705)。 （2022YFD2100705）
