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几种传统酸浆的制作工艺、应用及研究进展

李毅昊赵仕达李海阳李阳徐建强侯颖

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.388-396,9.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.388-396,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038229

李毅昊 ¹赵仕达 ¹李海阳 ¹李阳 ²徐建强 ³侯颖²

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023
2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 河南省食品微生物工程技术研究中心,河南洛阳471023 微生物资源开发与利用河南科技大学重点实验室,河南洛阳471023
3. 河南科技大学园艺与植物保护学院,河南洛阳471023
折叠

酸浆/乳酸菌/制作工艺/应用/研究进展

轻工纺织

李毅昊,赵仕达,李海阳,李阳,徐建强,侯颖..几种传统酸浆的制作工艺、应用及研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(19):P.388-396,9.

国家自然科学基金项目(31400098) （31400098）

河南省高等学校重点科研项目(22B180002) （22B180002）

河南科技大学大学生研究训练计划(SRTP)项目(2022213)。（SRTP）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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