轻工学报2024，Vol.39Issue(5)：P.40-49,10.DOI:10.12187/2024.05.005
不同时长超声波处理对鹰嘴豆分离蛋白乳化液稳定性的影响
摘要
关键词
鹰嘴豆分离蛋白/水包油型乳化液/超声波处理/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾尚羲,张怡雪,石盼盼,王昱,李可..不同时长超声波处理对鹰嘴豆分离蛋白乳化液稳定性的影响[J].轻工学报,2024,39(5):P.40-49,10.基金项目
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