食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(19)：P.164-170,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037053
八种酱腌菜生物胺含量检测及形成原因探讨
摘要
关键词
酱腌菜/生物胺/形成原因/乳杆菌属分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄润秋,王琴,骆建忠,张鹏,蒋玉凤,尹礼国,刘大群,汪冬冬,唐垚..八种酱腌菜生物胺含量检测及形成原因探讨[J].食品与发酵工业,2024,50(19):P.164-170,7.基金项目
四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJZ2022018) （SCSJZ2022018）
四川省科技成果转移转化示范项目(2022ZHCG0016) （2022ZHCG0016）
固态发酵资源利用四川省重点实验室2021年度开放基金项目(2021GTJC03) （2021GTJC03）
四川省区域创新合作项目(2024YFHZ0113) （2024YFHZ0113）
四川省科技创新创业苗子工程项目(24MZGC0067) （24MZGC0067）
国家现代农业产业技术体系四川蔬菜创新团队项目(SCCXTD-2024-5)。 （SCCXTD-2024-5）
