市售益生菌剂产品活性检测及其模拟胃消化耐受性OA北大核心CSTPCD
Viability and simulated gastric digestion tolerance of commercial probiotic products
以足够数量的活菌到达肠道等作用部位是益生菌发挥有益功效的前提,因此活菌数量和消化道耐受性是评价益生菌产品的2个重要指标.该研究的主要目的是评价市售益生菌剂产品的初始活性及胃消化耐受性,同时探究胃消化过程中不同生理因素对菌株活性的影响.首先使用流式细胞术测定样品的总菌和活菌含量,其次对样品进行不同条件的模拟消化实验,测定样品活菌总数并计算存活率.结果表明,15种样品的活菌含量均与标识值存在差异,但所有产品均符合国际及国内标准;模拟胃消化实验中胃液p…查看全部>>
One prerequisite for probiotics is to exert beneficial effects by reaching the intestinal tract with a sufficient number of viable bacteria.Therefore,the number of viable bacteria and gastrointestinal tolerance are two important indicators for evaluating probiotic prod-ucts.The main purpose of this study was to evaluate the initial activity and gastric digestion tolerance of commercial probiotic products and to explore the effects of different physiological …查看全部>>
滕堃如;李斌;陈红贺;陈楠楠;曹梦思;彭雪菲;刘明;郭新光
中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015中国食品发酵工业研究院,北京,100015
市售益生菌剂活菌数量存活率胃消化生理因素模拟胃消化耐受性
commercial probiotics productstotal viable bacteriasurvival rategastric digestive physiological factorssimulated gastric digestion tolerance
《食品与发酵工业》 2024 (20)
57-63,71,8
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFC1605203)
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