中国食物与营养2024，Vol.30Issue(9)：P.29-35,7.
辣椒红色素微胶囊化工艺优化及其应用
摘要
关键词
辣椒红色素/微胶囊/包埋率/溶解度/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈泳琪,敬思群,伍绍明,陈文田,张俊艳,陈剑,郑庆东,丁志昆..辣椒红色素微胶囊化工艺优化及其应用[J].中国食物与营养,2024,30(9):P.29-35,7.基金项目
校企合作项目“辣椒红色素在冷冻面制品中的应用关键技术研究与应用试验项目”(项目编号:403006-100536)。 （项目编号:403006-100536）
