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超声预处理对酪蛋白酸钠-EGCG相互作用及其复合物抗氧化活性的影响

陈卫军 朱巧岚 汪海洋 刘东红

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.30-36,7.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.30-36,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023100201

超声预处理对酪蛋白酸钠-EGCG相互作用及其复合物抗氧化活性的影响

陈卫军 1朱巧岚 1汪海洋 2刘东红2

作者信息

  • 1. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106
  • 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058
  • 折叠

摘要

关键词

酪蛋白酸钠/表没食子儿茶素没食子酸酯/超声/相互作用/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈卫军,朱巧岚,汪海洋,刘东红..超声预处理对酪蛋白酸钠-EGCG相互作用及其复合物抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2024,45(21):P.30-36,7.

基金项目

四川省自然科学基金(2022NSFSC1617,2022NSFSC1764)。 （2022NSFSC1617,2022NSFSC1764）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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