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双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析

邵家起邓乾春李康昱肖军霞向霞郑畅彭登峰

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.74-84,11.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.74-84,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023110249

邵家起 ¹邓乾春 ¹李康昱 ²肖军霞 ³向霞 ²郑畅 ²彭登峰²

作者信息

1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062
2. 中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062
3. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109
折叠

植物基双蛋白/共生提取/天然颗粒/界面重构/Pickering纳米乳液

轻工纺织

邵家起,邓乾春,李康昱,肖军霞,向霞,郑畅,彭登峰..双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析[J].食品工业科技,2024,45(21):P.74-84,11.

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OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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