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不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性

李铃东陈军邓利珍耿勤李俶刘成梅戴涛涛

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.10-19,10.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.10-19,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023090011

李铃东 ¹陈军 ²邓利珍 ³耿勤 ¹李俶 ³刘成梅 ¹戴涛涛³

作者信息

1. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌330047
2. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌330047 江西南大国创院食品科技有限公司,江西南昌330200 江西恒顶食品有限公司,江西宜春331100
3. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌330047 江西南大国创院食品科技有限公司,江西南昌330200
折叠

大米蛋白肽/双酶/不同酶解路线/表征/抗氧化活性

轻工纺织

李铃东,陈军,邓利珍,耿勤,李俶,刘成梅,戴涛涛..不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性[J].食品工业科技,2024,45(21):P.10-19,10.

国家自然科学基金青年基金(32101948)。（32101948）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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