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大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展

李铃东陈军韩嘉龙宋瑞玉耿勤李俶刘成梅戴涛涛

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.409-418,10.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.409-418,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120232

李铃东 ¹陈军 ²韩嘉龙 ¹宋瑞玉 ¹耿勤 ¹李俶 ³刘成梅 ¹戴涛涛³

作者信息

1. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌 330047
2. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌 330047 江西南大国创院食品科技有限公司,江西南昌 330200 江西恒顶食品有限公司,江西宜春 331100
3. 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,南昌大学,江西南昌 330047 江西南大国创院食品科技有限公司,江西南昌 330200
折叠

大米蛋白肽/制备/分离纯化/脱苦/生物活性

轻工纺织

李铃东,陈军,韩嘉龙,宋瑞玉,耿勤,李俶,刘成梅,戴涛涛..大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展[J].食品工业科技,2024,45(21):P.409-418,10.

江西省“双千计划”创新领军人才长期(青年)项目(jxsq2023101076)。（青年）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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