肉类研究2024，Vol.38Issue(11)：P.34-40,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240709-179
不同木屑对四川烟熏腊肉中挥发性物质的影响
摘要
关键词
木屑/生物质组分/四川烟熏腊肉/电子鼻/气相色谱-质谱/挥发性化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾银花,靳春平,文永平,邹强..不同木屑对四川烟熏腊肉中挥发性物质的影响[J].肉类研究,2024,38(11):P.34-40,7.基金项目
四川转移支付项目应用研发项目(R22ZYZF0006) （R22ZYZF0006）
四川省科技成果转移转化示范项目(2024ZHCG0092) （2024ZHCG0092）
南充市科技计划项目(22XCZX0037) （22XCZX0037）
凉山州科技成果转化暨专利实施项目(23CGZH0007)。 （23CGZH0007）
