食品科学2024，Vol.45Issue(21)：P.254-260,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240422-202
超高压致淀粉结构变化对醋酸酯淀粉合成及产品品质的影响
摘要
关键词
玉米淀粉/超高压/醋酸酯淀粉/特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒲华寅,明欢育,张冲,郭思敏,曹艳妮,王立霞..超高压致淀粉结构变化对醋酸酯淀粉合成及产品品质的影响[J].食品科学,2024,45(21):P.254-260,7.基金项目
陕西省重点研发计划一般项目(2023-YBNY-175,2024NC-YBXM-134,2024NC-YBXM-136) （2023-YBNY-175,2024NC-YBXM-134,2024NC-YBXM-136）
陕西省教育厅自然科学专项(20JK0530) （20JK0530）
西安市科技计划项目(23NYGG0061) （23NYGG0061）
陕西学前师范学院科研创新团队建设计划项目(XJKYCXTD02)。 （XJKYCXTD02）
