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基于快速气相色谱电子鼻研究超高压射流处理脱脂乳的感官品质

赵培 张珊 吴子健 牛天娇 赵珺妍 薛璐 肖然

乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(5)：P.1-6,6.
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乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(5)：P.1-6,6.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240708-056

基于快速气相色谱电子鼻研究超高压射流处理脱脂乳的感官品质

赵培 1张珊 1吴子健 1牛天娇 2赵珺妍 3薛璐 1肖然4

作者信息

  • 1. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津300134
  • 2. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津300134 蒙牛高科鲜乳制品有限公司,天津300450
  • 3. 南开大学附属中学,天津300192
  • 4. 蒙牛高科鲜乳制品有限公司,天津300450
  • 折叠

摘要

关键词

超高压射流/脱脂乳/感官品质/快速气相色谱电子鼻

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵培,张珊,吴子健,牛天娇,赵珺妍,薛璐,肖然..基于快速气相色谱电子鼻研究超高压射流处理脱脂乳的感官品质[J].乳业科学与技术,2024,47(5):P.1-6,6.

基金项目

天津市重点研发计划科技支撑重点项目(23YFZCSN00380) （23YFZCSN00380）

天津市科技局科技成果转移转化项目(23ZYCGSN00930)。 （23ZYCGSN00930）

乳业科学与技术

OACSTPCD

1671-5187

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