中国果菜2024，Vol.44Issue(10)：P.19-24,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.10.004
发酵辣椒酱生产工艺及辣度标准化研究
摘要
关键词
干辣椒/发酵辣椒酱/辣度标准化/萃取/感官评价分类
农业科技引用本文复制引用
孙曙光,郭丽明,兰文忠,孙研,王保华,苗风收,冀利..发酵辣椒酱生产工艺及辣度标准化研究[J].中国果菜,2024,44(10):P.19-24,6.基金项目
山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目 （）
齐鲁工业大学(山东省科学院)揭榜制项目(2022JBZ01-08)。 （山东省科学院）
