食品科学2024，Vol.45Issue(21)：P.271-279,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240401-008
基于酪氨酸酶交联的豌豆蛋白-绿原酸-壳聚糖复合膜的构建及相关品质分析
摘要
关键词
豌豆蛋白/绿原酸/壳聚糖/酪氨酸酶/可食用膜分类
轻工纺织引用本文复制引用
倪乙丹,周泉城,李娅婕,郭婷婷,白海媚,韩钦硕,盛桂华..基于酪氨酸酶交联的豌豆蛋白-绿原酸-壳聚糖复合膜的构建及相关品质分析[J].食品科学,2024,45(21):P.271-279,9.基金项目
山东省重点研发计划项目(2019GNC106084) （2019GNC106084）
山东理工大学招远工业技术研究院创新研究基金项目(9101-2212401,9101-220193) （9101-2212401,9101-220193）
2022年山东省专业学位研究生教学案例库建设项目(4053-221033)。 （4053-221033）
