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动物源性食品真实性鉴别技术研究进展

郭亚宁 刘亚轩 周剑 李凯 李亮

肉类研究2024，Vol.38Issue(11)：P.55-63,9.
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肉类研究2024，Vol.38Issue(11)：P.55-63,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240713-184

动物源性食品真实性鉴别技术研究进展

郭亚宁 1刘亚轩 2周剑 3李凯 3李亮3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京100081 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384
  • 2. 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384
  • 3. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京100081
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摘要

关键词

动物源性食品/掺假/鉴别技术/食品质量安全

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭亚宁,刘亚轩,周剑,李凯,李亮..动物源性食品真实性鉴别技术研究进展[J].肉类研究,2024,38(11):P.55-63,9.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF0614602)。 （2023YFF0614602）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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