肉类研究2024，Vol.38Issue(10)：P.9-14,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240618-151
不同pH值对木瓜蛋白酶活性的影响及分子机制
摘要
关键词
木瓜蛋白酶/酶活性/pH值/分子模拟分类
轻工纺织引用本文复制引用
代雯,黄业传,韩佳钰,胡霄,李典典,管思彤..不同pH值对木瓜蛋白酶活性的影响及分子机制[J].肉类研究,2024,38(10):P.9-14,6.基金项目
荆楚理工学院校级创新创业项目(KC2023052) （KC2023052）
荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058)。 （2022YFZD058）
