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苹果幼果果粉对体外模拟人体结肠微生物群的影响

杨雅利 周雪如 陈磊 郭玉蓉

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(5)：P.81-92,12.
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食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(5)：P.81-92,12.DOI:10.12301/spxb202300038

苹果幼果果粉对体外模拟人体结肠微生物群的影响

杨雅利 1周雪如 2陈磊 3郭玉蓉2

作者信息

  • 1. 北京工商大学轻工科学与工程学院,北京100048 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
  • 2. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
  • 3. 青岛大学营养与健康研究院,山东青岛266071
  • 折叠

摘要

关键词

苹果幼果果粉/多酚/膳食纤维/体外发酵/结肠微生物群/短链脂肪酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨雅利,周雪如,陈磊,郭玉蓉..苹果幼果果粉对体外模拟人体结肠微生物群的影响[J].食品科学技术学报,2024,42(5):P.81-92,12.

基金项目

陕西省科技厅一般项目(2023-XCZ X-09)。 （2023-XCZ X-09）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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