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不同原料组成的配方食品体外消化特性研究及其eGI值测定

王怀槟 柳嘉 王萌 安海峰 陈晶 李翔 余稳稳

现代食品科技2024，Vol.40Issue(10)：P.60-67,8.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(10)：P.60-67,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.10.1284

不同原料组成的配方食品体外消化特性研究及其eGI值测定

王怀槟 1柳嘉 2王萌 2安海峰 3陈晶 3李翔 3余稳稳2

作者信息

  • 1. 暨南大学食品科学与工程系,广东广州510000
  • 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015
  • 3. 雅培营养中国研发中心,上海200233
  • 折叠

摘要

关键词

血糖生成指数(GI)/体外消化/配方食品/碳水化合物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王怀槟,柳嘉,王萌,安海峰,陈晶,李翔,余稳稳..不同原料组成的配方食品体外消化特性研究及其eGI值测定[J].现代食品科技,2024,40(10):P.60-67,8.

基金项目

中国食品科学技术学会食品科技基金-雅培食品营养与安全专项科研基金(2021-F06) （2021-F06）

广东省自然科学基金-面上项目(2023A1515010842)。 （2023A1515010842）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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