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基于内生菌分析东北酸菜发酵菌群溯源

张庆芳 陈文丽 吴家明 赵露 马明昊 王晓辉 迟乃玉

食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.51-64,14.
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食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.51-64,14.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240407-051

基于内生菌分析东北酸菜发酵菌群溯源

张庆芳 1陈文丽 1吴家明 1赵露 1马明昊 1王晓辉 1迟乃玉1

作者信息

  • 1. 大连大学生命健康学院,辽宁省海洋微生物工程技术研究中心,大连市海洋微生物工程重点实验室,大连市合成生物学重点实验室,辽宁大连116622
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摘要

关键词

东北酸菜/高通量测序/内生菌/菌群多样性/菌群溯源

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张庆芳,陈文丽,吴家明,赵露,马明昊,王晓辉,迟乃玉..基于内生菌分析东北酸菜发酵菌群溯源[J].食品科学,2024,45(22):P.51-64,14.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFC2805105) （2022YFC2805105）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31500039)。 （31500039）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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