食品与机械2024，Vol.40Issue(9)：P.20-28,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80998
可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响
摘要
关键词
大豆分离蛋白/可溶性大豆多糖/凝胶/糖基化分类
轻工纺织引用本文复制引用
葛钰鸿,沈为佳,赵秀兰,张清..可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响[J].食品与机械,2024,40(9):P.20-28,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:3210160546)。 （编号:3210160546）
