食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.180-188,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240302-005
不同乳酸菌对发酵芸豆乳风味特征的影响
于海燕 1敖婷 1廖晗雪 1陈臣 1田怀香1
作者信息
- 1. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海201418
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摘要
关键词
乳酸菌/芸豆/发酵/γ-氨基丁酸/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
于海燕,敖婷,廖晗雪,陈臣,田怀香..不同乳酸菌对发酵芸豆乳风味特征的影响[J].食品科学,2024,45(22):P.180-188,9.
