食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.207-218,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240707-072
烫漂预处理对苹果干燥过程中微观结构及质构品质的影响
摘要
关键词
苹果切片/烫漂/微观结构参数/复水比/宏微观关系分类
轻工纺织引用本文复制引用
王栋,赵一凡,邓志宁,孙浩媛,王勇,袁越锦..烫漂预处理对苹果干燥过程中微观结构及质构品质的影响[J].食品科学,2024,45(22):P.207-218,12.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2024NC-YBXM-193) （2024NC-YBXM-193）
西安市农业技术攻关一般项目(2024JH-NYYB-0142) （2024JH-NYYB-0142）
陕西省科技创新引导专项(2023QYPY-09)。 （2023QYPY-09）
