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食用酵素中肽含量的测定

刘泽亚 赵冉 李敏霞 张洪臣 康晓静 戴军

食品与机械2024，Vol.40Issue(9)：P.56-60,5.
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食品与机械2024，Vol.40Issue(9)：P.56-60,5.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.60107

食用酵素中肽含量的测定

刘泽亚 1赵冉 1李敏霞 1张洪臣 2康晓静 3戴军4

作者信息

  • 1. 山东天衡检测有限公司,山东菏泽274000
  • 2. 山东天欣生物科技有限公司,山东菏泽274000
  • 3. 菏泽市生态环境局定陶区分局,山东菏泽274000
  • 4. 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122
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摘要

关键词

食用酵素/肽含量/游离氨基酸/水解氨基酸/羟脯氨酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘泽亚,赵冉,李敏霞,张洪臣,康晓静,戴军..食用酵素中肽含量的测定[J].食品与机械,2024,40(9):P.56-60,5.

基金项目

国家十四五重点研发计划项目(编号:2022YFD2101504)。 （编号:2022YFD2101504）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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